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河北沧州火锅鸡好吃吗？
麻辣火锅鸡的出现到现只有廿至叁十年的时间，是流河镇姓董的两口子干的当时就他两口子干，那时想吃他做的火锅鸡得排队，因为人家一个饭时做多少是有数的，去晚了就算你说出大天来也没有。那时如果你夏天想吃火锅鸡了，对不起没有。因为人家大热天根本不干，过了夏天秋天又开始干。后来盖的楼取名《独一处》。所有人记住，现在当你看到写着《独一处》火锅鸡时也不是正宗了，因为那老两口子不干了，但他们留下的店还在，现在那店转给别人了。至于后来那些别管是写着什么店名的根本连正宗边都靠不上。
现在的火锅鸡和以前的味道根本不一样了，叫这些人改良改的味道全变了，以前鸡便宜，商家都用鲜鸡就是现杀的鸡，现在因为火锅鸡的销量爆涨，鸡的价格也随而大涨，有的不良商家用冻鸡，所以味道不如从前，以前炒鸡的料不那么繁多，现在火锅鸡火了起来，好多调料厂家推出了根本就和火锅鸡不占边的各种底料。下喜者勿喷
没有一个靠谱的回答，作为一个土生土长的沧州人告诉大家，沧州火锅鸡兴起是在25年前，一夜之间火锅鸡风靡沧州，沧州人开始叫它四川麻辣火锅，麻椒辣椒味十足，一口肉还没吃下去，嘴唇先麻后辣，冬天夏天3-5人一只火锅鸡足以让大家大汗淋漓。随着发展人们渐渐发现四川就没有火锅鸡，只有大沧州这么吃火锅，说正宗的全是吹牛逼，因为制作方法极为简单，在沧州做个火锅鸡跟家常菜一样，家家户户一个味道，后来大家都自称正宗经过多人多次改良沧州火锅鸡风味不一，各有千秋。至于流河，泊头，吴桥火锅鸡均起源于沧州，比较接近原始风味，偶额吃吃回味下原始风味也不错
提起沧州火锅鸡的由来，我还是比较有发言权，在96年沧州有一家火锅鸡店，四川人开的，和现在的口味有些区别，偏重川味，属于小众的口味，所以知名度不高。后来在顺城街，就是现在信誉楼对面的胡同（早已经拆迁了），又来了一家，名字叫做山城火锅鸡，主打火锅鸡和啤酒鸭，主厨也是四川人，那时的火锅鸡味道偏辣，还特麻，锅子里飘着的都是红辣椒和麻椒，价格不高，45一锅，大概三四斤的样子，老远就能闻到火锅鸡的飘香，太诱人了。但是开了一年多的时间就关业了，可能那时的味道还没有征服沧州人的胃口。再后来水月寺街陆续来了几家，他们的味道经过改良，符合沧州人饮食的习惯，辣味适中了，麻味也淡了，食客逐渐多起来，那时领着我的五六岁大外甥经常去品尝，看着大外甥满头大汗吃不停，很高兴。再后来就出现黄姐火锅鸡，生意异常火爆，但因为地沟油问题被查封，后来超越火锅鸡后来居上，那时可以说沧州的大街小巷火锅鸡遍地开花，火锅鸡成了沧州人不可缺少的美食，25元四斤，带六个蔬菜，经济实惠又美味，再后来瑜乐圈、0317大品牌出现，他们会运作品牌，招商加盟，不断坐大品牌，有的还上了市、价格嘛，一百四五饱吃一顿，经济实惠又美味，现在的火锅鸡更是沧州人独有的美食，大人孩子都喜欢吃、有钱没钱的都能吃、招待外地客人也挺有牌面，希望来沧州的客人先品尝这里的火锅鸡，定能让你一饱口福，也希望把咱沧州的地方名吃发扬光大！
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