武汉金禾餐饮招商 武汉金禾餐饮招商电话

栏目: 招商餐饮 编辑: 瑞特招商网 浏览量: 0

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开一个小蛋糕店都需要些什么?

小店,当然是需要技术,过硬的技术,特色的产品。既然是小店,选择自己干还是请人干。亲自干,自己是否有技术,是否用学习,谁来打理店面?请人干,准备请怎样的师傅,技术好点的,一般的,怎样安排人事待遇,员工更替。很多需要注意的,只要有信心有毅力,多了解这个行业和市场,是可以经营一家自己的蛋糕房的

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你希望能自己开一家蛋糕店吗?你看着自己饼店美丽的蛋糕在顾客手里传递能不温暖喜悦吗?你想让你的蛋糕店来实现梦想吗?

时下蛋糕烘焙行业的火爆让很多想开店创业的人纷纷投身与其中, 开蛋糕店普通老百姓的创业选择,由于其投资不大、创业门槛不高,非常适合小本经营者。

但是,想把蛋糕店的生意做的兴旺,离不开开店之前充分的了解,细心地规划和制定详细的方案。俗话说,只有内行、懂行才能干好这一行。武汉金领蛋糕烘焙培训学校定期向学员传授开店课程,我校充分利用烘焙行业的资源,数以千计的开店学员的宝贵经验结合我校直营的“金禾麦蛋糕店”的实际经验将蛋糕烘焙技术培训进行落地,为普通老百姓量身打造的蛋糕直营店承载着榜样和标本的光荣任务。从店面选址、税务登记、饼店设计、店堂装修、水电布局、柜台摆放、机器购买、产品设计、材料采购、收银系统、营销培训、订单处理、产品陈列到新品推买全程回馈在校学员,让学员零距离熟悉开店的方方面面,孵化学员开店创业。

嗯,开店很痛苦!开店很快乐!

在金领,每个月有3名左右学员开店,14年来,我们看到了太多成功的辛苦和快乐!我们看到了太多失败的痛苦和窘迫!

我们了解开店知识的多少?我们是否知道开店是条被孤独和惶恐浸泡的路?我们是否有力量,有计划,有准备,揪着自己的头发把自己从庸俗中拨起来?无论酷暑寒冬,无论人情冷暖,我们充满希望而又和善,不抱怨,更努力,用坚持摘起果实,让事业配得上自己的野心,不辜负自己所受的苦难!

这一切的问题要解决,你要解决以下问题

1、定位

普通还是高端,这个根据你小区及附近的客户消费人群而定

2、你是否懂运营,懂审美、糕点真要懂审美

可以请人但是运营要多自己抓

产品好,这个好是你的用料和手艺及审美能力

3、产品分层(不建议做太多产品)

找出你最有竞争力的产品分清爆款和利润款

爆款(便宜吸引客户销量大,特别早餐类零食类)

利润款,产品好看有内容,让客户有超预期收获,用心很重要

民以食为天,自古以来餐饮行业都是非常火爆的投资选择,所以开一个小蛋糕店也是一个不错的选择。

首先也是最重要的就是技术问题,只有掌握了足够的相关知识和技术,才能把它经营好,生产技术问题的解决可以有不同的途径,现阶段最直接速成的方式莫过于到烘焙培训班参加学习,在培训班里老师会讲各种流行面包、蛋糕、小西点的制作技术,同时还可以多了解关于设备,原料方面的知识,让我们全方位了解我们所要开展的事业。

很多蛋糕店的失败,或多或少由于经营者对专业知识的缺乏,所造成的,因为对专业知识的缺乏会造成您生产成本的提高以及产品质量的不确定,进而增加您的经营风险。例如:您掌握了足够的知识,就会知道您需要什么样的设备,用什么样的工具,出什么样的产品以及师傅们做出的产品是否合格等等。做为老板,我们的目标是最少的投入,创造最大的价值,而师傅们考虑的是怎样能使自己的工作更加轻松,得到最大利益。因此如果想开一家蛋糕店,一定要有足够的专业知识储备才行。除了学习,还需要及时掌握行业动向,保证自己站在技术、产品、营销的前沿。

有了专业技术支持后,开店的第二个准备是资金,要有一定的资金支持,一般在不计房租的情况下,一间30~50平方米的店面均需5万元左右的资金,其中包括设备技入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右,工具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右,货架、展示柜5千元左右,其中原料,办营业执照、流动资金等约1万元,稍大一点100平方左右的店,投资约10~15万元,主要投入除上述投入数量增加外,装修费用也会增大,开店后的营销,对于蛋糕店来说是一个长期的任务,营销除店内销售外,还可以走出去服务,比如,与周边工厂,企事业单位公会联系,当这些单位员工过生日时,用低价制作生日蛋糕,建立起周边的销售网络,电话预订等。

另外选位置也是很重要的,要选在商业街,步行街一类的地方。特别提示一点:无论是从店面装修,店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康,卫生的感觉,蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》这是立足之本。食品行业有特别的岗位劳动技能要求,从业人员必须持有、健康证。我所知道的就这么多,如果感觉好就请点个赞,关注我吧,我们共同学习。

开家蛋糕店是很多从事蛋糕行业朋友的想法,投资额不高,占地面积小,非常适合小本经营者。但想把生意做火做旺,离不开用心经营,下面,中成都新东方烹饪学校为您支招,告诉你怎样才能开一家成功的蛋糕店。选店盯准朝向无论哪种经营方式,店铺位置的选择都是很重要的,俗话说:“要开店,选址是关键。”知名蛋糕店的选址要求“繁华”,加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段,可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说,繁华地段的租金太高,所以,建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近,房租较实惠,地方也不用太大,有30到50平方米就够了。优雅的西点就餐环境定位选准特色做蛋糕生意有三种模式,一是单卖蛋糕。这是资金投入少的经营形式,创业资金在5万元左右,2万元用于店面租金和装修费用,3万元用于进货和日常支出。这种经营模式,投资者无需考虑蛋糕的生产环节,但有一点要注意,必须选择质量有保证、信誉好的厂家进货,否则会砸了自家店的招牌。二是卖蛋糕也卖面包,并出售现烤糕点。这种形式的创业资金大约在8万元左右。除店面租金、装修费外,投资者还需自己购买生产设备,当然,根据生产商的不同要求,可选择分期付款或一次性付款。从目前市场情况看,供小店使用的现烤设备价格不是很高,规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间。三是自产自销,建厂房进行蛋糕生产。这是初期投入量大的经营形式,投入资金30万元以上。在房租和设备的投入上,大约要占去25万元左右。建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付,或合伙经营,降低房租上一次性投入的量。美味的西点食品装修精致的诱惑在店铺装修方面,知名蛋糕店会安排统一装修和设计,协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。对自办的蛋糕店来说,这一切都要自己去做,建议在装修时注意以下几点:—、用采光较好的玻璃做外墙。首先,顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品,无疑作了一次形象广告。其次,玻璃外墙易于清洗保洁。二、色彩以淡雅为主。一定要给人温馨的感觉,不要采用黑色等较深沉的色彩。选材把住口味要在蛋糕市场立足,特色是惟一的“武器”,并应针对目标消费人群。而开自己品牌的蛋糕店,就要事先针对目标消费人群进行调查,设计并制作出合乎他们口味的产品。同时,卫生、营养是制胜的法宝,除了传统的早餐、宵夜,蛋糕和面包也可以是闲暇时解馋的小点心。蛋糕的口味直接来自于制作过程中对于原料的选择和搭配,以及制作的火候,其中原料的选择是关键。因此蛋糕店的经营过程中,原料选择好在反复试验后,选择固定的供应商,以确保口味的统一。精致的西点屋促销打折不再万能蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季。每年6、7、8月是淡季,而下半年11、12月左右,生意会相对旺一些。因此相应有效的促销手段也是确保蛋糕店生存的根本。比如一些蛋糕店专门开辟了休闲区域,设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。另外,出于竞争等方面的需要,不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上,不少店主有一些推陈出新的举措:比如在炎炎夏季,会合时令地推出非常流行的冰粥和刨冰,深受顾客青睐。

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