大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花雕传奇餐饮招商的问题，于是小编就整理了1个相关介绍花雕传奇餐饮招商的解答，让我们一起看看吧。
猪蹄、猪头等怎么做才好吃？
猪头一个，猪蹄四个，猪心肝肺肠都在，这些食材都齐了，你已经可以在家开宴席了。
做法实在太多，不想麻烦的话，就把家里最大的汤锅洗刷出来，调一大锅卤水（卤料可以直接到超市买，或是去卤味摊买）。把收拾干净的这些东西，分别加料酒和姜片煮熟，注意区别对待：内脏部分煮熟即可，猪蹄、猪头在煮熟的基础上根据自己家人的喜好，选择多煮烂乎一些，或是少煮一会儿，总之，都要熟就是了。
然后，将卤汤倒进一个能够淹没猪心猪肝猪肺肠的稍小的容器里，盖上盖，再把猪头和猪蹄放到大汤锅里浸透，放在阴凉处卤制一到两天。
如果觉得块头太大，可以适当砍小，但不要太碎，以免卤料入味太过。
卤透以后，就可以呼朋唤友来家大吃特吃了。
捞出来基本都是切小片，直接吃就有香味儿，也可以调一碟子葱蒜香菜、酱油和醋的湿料蘸着吃，也可以蘸着椒盐吃，如果不小心卤水放太咸了，就拿来和青椒、蒜苗干炒着吃，也不孬，都很下酒。适合谈天说地讲故事。
如果不怕麻烦，也有精力和时间，那么就分开来做吧，每一样，都可以单独做成腊味、熬汤、小炒、干锅等等。
下面主要说说，做腊味的办法。
做腊味，需要把猪头、猪蹄、猪肝肠、猪心肺都洗净晾干，里里外外抹盐，抹透（喜欢麻辣味的，也可以把盐和辣椒面、花椒面拌在一起抹），然后先挂上小半天，腌出一些水分，再用重物压在上面，等候一两天，尽量把肉里的水分逼出来，这一点很关键，腊肉是否能做好，就是看水分弄得是不是恰到好处（猪头肉最好是只腊脸皮那一部分，用小竹竿撑开来晾，猪脸里面的肉可以剥出来炒着吃或是卤着吃）。
压出水分以后，用绵绳把猪头、猪蹄挂到足够扎实的地方上去，通风阴凉，等着它一天天变色，一两个月就可以陆续开吃了。
我最喜欢吃猪肉，猪头更不用说。猪拱拱，猪耳朵，猪脑子，猪眼睛都是我的美味佳肴。小时候我很笨，外公常常调侃我，吃猪脑子太多。
外公居住在山区，离我们很远。每到寒假母亲带我到遥远的山村看外公，70年代的交通特别差，去一趟不容易，一住就一假期。
看望外公是很幸福的，我们的到来给外公，外婆带来很大的乐趣，因为我们一年只来一次，外公提前宰了年猪。
外公人少平时生活不错，吃肉是常有的事。猪头是过完年正十五吃的，这天外公早早起来准备好大锅，柴禾开始煮猪头，一煮就是大半天，猪头煮的很烂。外公往下斯我们吃。
我选择爱吃的肉，吃耳朵外公给我斯耳朵，吃眼睛外公给我掏眼睛……外公总是乐呵呵的满足我这个小吃货。在我眼中外公就是一个老吃货，他轻而易举的把猪头分开，取出猪脑一口一口的喂我吃。猪脑是粘性的，弄不好粘的满嘴都是，所以外公喂我。
老吃货带着小吃货一个猪头所剩无几。
往事只能回味
猪蹄和猪头的做法有很多，猪头的做法，可以到我的菜谱里面去看方法。我就介绍一下猪蹄的好吃做法吧。
猪蹄是我家儿子的最爱，以前我是不太喜欢吃的，自从孩子喜欢吃，后来就学着做，也爱上了啃猪蹄，关键是红烧猪蹄的美味让人无法抗拒，味浓适口，有嚼劲，肥而不腻。
食材准备：
猪蹄2个，啤酒，葱，姜，料酒，冰糖，老抽，生抽，八角，香叶，桂皮，盐，十三香
烹饪技巧及步骤：
1、将猪蹄刮洗干净 ，去除杂毛，剁成小块。（在买猪蹄的时候，尽量选择干净的）葱洗净切段，姜切片备用。
2、锅中放入水 ，把剁好的猪蹄冷水下锅，倒入料酒，不要盖锅盖，大火把水煮开，煮几分钟后，煮出血沫，捞出用水冲洗干净备用。
材料
猪头半个5斤，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙
做法
1.把猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出后，用夹子拔去露出的猪毛.(还好，我买的这个猪脑袋收拾的还算干净，只有耳朵根部有些猪毛)用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头.也可不剔.我看着那猪牙黑了吧唧的，看着不舒服，就把牙拔了.连带着骨头就剔发
2.将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。
3.加入清水。水位跟肉一齐就可以了。我这个锅是5升的，把这些肉全塞下去就好费劲儿了。结果还是露出一截来。
4.压上20分钟即可。
5.出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。
6.吃的时候拿出来切片即可。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢。味儿也不比肘子差哟。
到此，以上就是小编对于花雕传奇餐饮招商的问题就介绍到这了，希望介绍关于花雕传奇餐饮招商的1点解答对大家有用。